29.3.10

CARLOS BARCO PARA LLEVAR......




.....quien decía que la alta cocina era inaccesible???? quién?....con lo que os voy a contar hoy....muchos se quedaran sin argumentos y es que al maestro Carlos Barco se le ha ocurrido entre otras muchas cosas algo tan original como "Carlos Barco para llevar"....¿en qué consiste?..pues a ello vamos....con el fin de poder acercar "su cocina" hacia los lugares más inhóspitos ha creado este proyecto, se basará en una serie de elaboraciones en las que el comensal puede encargar para llevarse a su casa....sí, como os lo cuento....las reglas son sencillas...previo encargo..en este caso es de 24 horas...podremos pedir cualquier plato de esta carta....para luego ir a recogerlo en el restaurante...el servicio a domicilio...por ahora no...quien sabe más adelante.
Los precios ya de por sí económicos, serán aún más, al no contar con servicio de sala.... los precios se verán reducidos...y como decía aquel...para muestra un botón....

"Jarrete de ternera lechal"



...dan ganas de llamar ya, eh????...bueno tranquilos...el servicio empieza el dia 19 de Abril.....

LA CARTA....PARA LLEVAR

LAS ENTRADAS....

  • La terrina de foie-gras hecha en casa, tofee de turrón y crocant de kikos. 12 €
  • La ensalada de perdiz con hongos confitados. 12 €
  • Sushi y sahimi fusión 9 €
  • El surtido de quesos nacionales 9 €
LOS ARROCES...
  • De bogavante mínimo 2 raciones 18 €/Ración
  • Negro con chipirones 13 €/Ración
DEL MAR....
  • El taco de salmón salvaje de Alaska, alga wakame y caldo de soja. 20 €
  • El tataky de atún rojo marinado en lima y soja con brotes tiernos (Frío) 20 €
DE LA TIERRA...

  • El lomo de ternera con pimientos escabechados, al peso. 20 €/kg
  • La presa de ibérico adobada, asada al punto con falsas patatas bravas 12 €
  • El jarrete de ternera lechal, cebollitas glaseadas y puré de patata y trufa. 2Pax 36 €
LAS GOLOSINAS...

  • La quesada tradicional con confitura de frambuesas hecha en casa 4 €
  • El brownie, cremoso de chocolate con leche y salsa de cacao 4 €
  • La ensalada de frutas de temporada. 3,5 €
Por supuesto también cuenta con una carta de vinos.....

Os dejo los enlaces correspondientes:




Pues esto es lo que os quería contar hoy....de todas formas pasaros por su blog y os contará más novedades...como sus cursos de cocina y demás....esto promete señores/as!!!!!

!!!Hasta siempre!!!
Salamanca gastronómica, ya!!!


2 comentarios:

mochuelillla dijo...

Este hombre no dejará nunca de sorprendernos! si es que no para, dormirá algo?¿?¿ Me parece una idea genial, ya nos veo a los amigos acordándonos de Carlos y todos sus secuaces mientras nos chupamos los dedos en casita degustando sus platos.. es un genio. Jorge, el 19 de abril qedamos en tu casa no? un beso

jorge lozano dijo...

............eso lo tomo como una invitación no????? por supuesto...